Ce premier whisky a été distillé avec la même sélection d'alcool et de matières premières que notre Pur Malt "Tradition". Il a ensuite vieilli pendant 3 ans dans le Velay, dans un fût de 500 litres qui a contenu précédemment du Xérès Orloroso (Sherry Brut).

Le Sherry Oloroso est un vin blanc espagnol mis en fût avec l'alcool puis vieilli sans sucre ajouté. Il va donc apporter de la complexité et des notes fruitées à notre whisky légèrement tourbé.

Le chêne espagnol quant à lieu va révéler des notes épicées pour prolonger la longueur en bouche de notre whisky. Le tout en subtilité grâce à la taille du fût. Les notes céréalières sont toujours présentes, dans la continuité de nos purs malts.