L'Art de la Dégustation d'un Spiritueux

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Déguster un spiritueux, qu'il s'agisse d'un whisky, d'un cognac ou d'un rhum, est bien plus qu'une simple consommation. C'est une expérience sensorielle complète qui sollicite la vue, l'odorat et le goût.

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1. Observation : Le premier contact avec un spiritueux passe par l'œil. Nous allons contempler la couleur, la brillance et les armes qui coulent le long du verre lorsqu'on fait tourner le spiritueux dans le verre. 

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2. Olfaction : L'odorat est sans doute le sens le plus important dans la dégustation. En humant le spiritueux, on perçoit des arômes primaires, secondaires et tertiaires qui révèlent son terroir, ses matières premières et son vieillissement. Il est important de réaliser cette opération au moins deux fois avant la dégustation. 

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3. Dégustation : En bouche, le spiritueux dévoile sa structure et ses saveurs aromatiques. Nous conseillons aussi de le faire en deux fois pour profiter pleinement d'un spiritueux.

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Les spiritueux ont des taux d'alcool élevés par définition et afin de bien profiter des arômes et ne pas être gêné par l'éthanol, il nous semble important de bien réaliser deux fois les opération d'olfaction et de dégustation.

Ensuite, ce sont les sensations post-dégustation, la rétro-olfaction, qui offrent une autre dimension à l'expérience.

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Pourquoi un Verre en Forme de Tulipe avec un Pied ?

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La forme du verre joue un rôle crucial dans l'amplification et la perception des arômes. Le verre tulipe, doté d’un pied, a été spécialement conçu pour optimiser cette expérience. Voici ses avantages :

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1. Concentration des arômes

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La forme tulipe, avec une base large et une ouverture resserrée, permet aux arômes volatils de se concentrer. La base offre une large surface pour que le spiritueux respire, tandis que le col rétréci guide les arômes directement vers le nez.

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2. Manipulation aisée

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Le pied du verre permet de tenir le verre sans réchauffer le contenu avec la main, préservant ainsi la température optimale du spiritueux. Cela est particulièrement crucial pour les whiskies et cognacs, qui libèrent leurs arômes différemment en fonction de leur température. Il nous semble que la température idéale de dégustation est à température ambiante, 20 -25° celsius. 

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3. Analyse visuelle facilitée

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La base évasée et la transparence du verre tulipe permettent d'observer facilement la robe, les reflets et les larmes du spiritueux.

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4. Une expérience raffinée

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Le design élégant du verre tulipe est aussi un hommage à l’art de la dégustation, rendant l’expérience visuellement et tactilement agréable. Tout cela est bien entendu très subjectif ; nous aimons toujours autant les verres traditionnelles larges, sans pied, à fond épais, qui sont souvent magnifiques et sont représentatifs de la dégustation traditionnelle du whisky !